Archivo de la etiqueta: alimentación

La ley anti-libertad

Soy fumador desde hace ya demasiados años y entiendo perfectamente a los fumadores pasivos que, desde el respeto, reivindican su espacio sin tabaco, por otra parte cada vez mayor.

Mi indignación viene por la sensación de parecer un apestado, un criminal y en algunas declaraciones poco menos que un asesino de niños, por el hecho de fumar. Actividad a la que a los de mi generación nos animaron desde todos los ambitos sociales, no digo que no tuviésemos la posibilidad de escoger, pero desde luego lo que no teníamos es la información actual, al contrario se entendia el fumar como algo socialmente positivo y estábamos rodeados de publicidad por todas partes que incitaban a fumar al más “pintado”.

¿Desde cuando no se nos bombardea con este tipo de publicidad?

Más lógico hubiese sido una restricción a partir de una determinada edad en la que aún no se iniciaron y si tenían esa información.

Si hay alguna cosa que me fastidia, desde luego, es que me impongan algo a la fuerza y la hipocresía de unos gobiernos que por un lado no prohiben el tabaco pero criminaliza al que fuma.

Se equivocan (en mi opinión) si piensan que acabarán con los fumadores aislándonos en nuestras casas o en la calle, bueno, o ni siquiera eso.

Se equivocan si creen que no tendrá repercusión económica en la hostelería, solo hay que preguntarles a ellos, si ganasen más prohibiendo fumar en los bares ya los hubiesen dejado todos para no fumadores.

Es posible que los “fumadores pasivos” vayan más tranquilos y felices a cualquier bar, restaurant, discoteca, etc….pero claro, solo podrán estar acompañados en sus salidas de gente de su “especie” y podrán cenar, tomarse una copa y charlar con ellos, porque la otra “especie” tenemos prohibido hacerlo, como lo hemos hecho toda la vida.

Cuando en mi casa he tenido problemas con mi familia por ser fumador lo hemos solucionado de una forma justa y razonable, sin imposiciones de entrada ni acaparando la razón.

Pero ahora no podré ir a cenar ni a tomar una copa ni a bailar o a escuchar música a ningún local público con mi mujer porque yo fumo, este año una vez escogía ella el restaurante y otra yo, a partir del dos de enero, se acabó, cenaremos en casa siempre.

Creo que se han pasado, si ya los locales se han gastado una pasta en adecuarlos para fumadores, o no, ¿a qué viene esto ahora? ya teníamos la libertad de escoger, ahora no, por eso para mí es una ley anti-libertad.

2 comentarios

Archivado bajo Alcohol, Ayuda, Drogodependencias, España, Frustraciones, General, medio ambiente, Opinión, personal, Política, reflexiones, Sentimientos, vida, videos

La guatita ecuatoriana

Tengo la suerte de compartir trabajo con personas de diferentes países y culturas, por eso me aprovecho siempre que puedo y les pregunto sobre palabras que no entiendo. como en este caso, en el que les escuché hablar de un plato típico ecuatoriano al que llaman guata.

Mi compañero David, me dió una primera explicación de en qué consistía dicho plato y me picó la curiosidad y el apetito. Así que busqué más información y aquí os dejo la receta autóctona, estoy deseando probarla.

Ingredientes:
2 lbs de mondongo o librillo (preferible), O sea estomago de Vaca.
4 cucharadas grandes de crema o mantequilla de mani (o mani frito y machacado)
1 lb de papas (patatas)
3 cucharadas de achiote
1 tomate pequeño pelado y sin pepas (licuado)
1 cebolla colorada mediana (licuado)
1 pimiento pequeño (licuado)
3 pepas de ajo (licuado)
1/2 cucharadita de oregano
Sal
Pimienta
comino
Cilantro
Ajinomoto (glutamato monosodico)

Preparación:
Limpie bien el librillo con agua y harina, dejelo remojar saquelo limpielo bien con limon y vuelva a lavarlo en total 3 veces. No se olvide de lavarlo despues de la ultima lavado con limon.
Pongalo a hervir en una olla con sal y bote la primera agua. Vuelva a ponerlo a hervir con 5 tazas de agua, achiote, ajinomoto, sal, comino y un poco del refrito cuando este listo separe el caldo y ciernalo. Corte la guata en trozos de aproximadamente 4 cm cuadrados (2 x 2 cm) o 1 pulgadas cudradas (1″x1″).
En una olla ponga a hacer el refrito con el tomate, achiote, cebolla, ajo, pimiento, sal, comino, pimienta, oregano, ajinomoto.
Una vez listo el refrito agregue el mondongo en cuadritos y sofrialo. Licue la mantequilla de mani con 3 tasas del caldo y hecheselo al mondongo. Agregue las papas cortadas en cuadritos. Deje hervir hasta que las papas esten cocinadas y el mani espese

Forma de Servir:
Sirva en plato hondo acompañado de arroz blanco y con el cilantro picado encima. Acompañe con aji. MMMMM!!.

Podeis visitar esta web para más recetas de este país:http://www.geocities.com/NapaValley/1155/food_desc.htm

1 comentario

Archivado bajo cocina

LA SALSA DEL CALÇOT

Una de las tradiciones culinarias más extendidas por nuestras tierras catalanas al final del invierno y principio de primavera es la clásica “calçotada”.

Calçots en posición

Calçots en posición

Es una buena ocasión para reunirse en familia, en grupos de amigos o diferentes sociedades deportivas, políticas etc…. y pasar un buen dia rodeados de naturaleza.

Pero me he dado cuenta de que cada año, a las que he asistido existe un denominador común en los comensales, se trata de la famosa salsa indispensable para saborear un buen calçot, esta se convierte en objeto de todo tipo de comentarios y críticas a favor y en contra. Así que para que no tengais dudas y experimenteis un éxito total os paso una receta de la salsa de calçot (posiblemente la mejor del mundo) elaborada por mi querida esposa, que cuenta con la total aprovación de todos los que han tenido el placer de degustarla, además como no paran de llamarla para pedirle la receta, aquí está a vuestra disposición en exclusiva:salsa de calçots

Salsa de bote, prefiero la casera.

Salsa de bote, prefiero la casera.

INGREDIENTES (Aprroximadamente para 100 calçots)

-150 gms. de almendras tostadas y peladas

-150 gms. de avellanas

-2 cucharadas pequeñas de carne de ñora

-Un tomate y un pimiento morrón grande asados (escalivados)

-Sal, aceite de oliva y ajos al gusto.

-Un chorrito de vinagre.

-Y sobre todo mucho cariño.

Triturarlo todo hasta conseguir una salsa con un espesor que permita empapar el calçot (ni demasiado líquida  ni demasiado espesa).

Que os aproveche y ya me contaréis, ah! si teneis alguna pregunta no dudeis en poneros en contacto.

UN SALUDO.

Deja un comentario

Archivado bajo cocina